Encre de seiche 250 g

L’encre de seiche (ou sépia) est un liquide produit par des mollusques ( seiches ou calamars) pour se cacher face à des dangers. Elle est principalement utilisée pour colorer les plats.

Bienfaits : L’encre de seiche est pleine de cuivre et de sélénium, ils activent l’action des enzymes antioxydantes.

Conseils d'utilisation : 

La poudre de cette encre s’utilise dans l’eau pour colorer la cuisson des pâtes du riz, ou dans de la crème pour une sauce. Le dosage est personnel, effectivement, c’est selon votre volonté de rendu que vous en ajouterez.

La saveur iodée de l’encre de seiche la mariera donc très bien aux poissons et fruits de mer ; mais également dans vos légumes, pour décorer une verrine, récupérer une sauce un peu liquide ou encore accompagner une vinaigrette. Pour faire un aïoli original, ajouter un peu d’encre de seiche. Elle se marie bien au piment, persil, citronnelle, curcuma, gingembre ou encore au lait de coco.

Pour colorer vos plats n’hésitez pas à l’utiliser dans tous ceux-ci, par exemple pour colorer une pâte brisée, un pain à hamburger, des macarons et des cakes.

Composition : 

Encre de SEICHE, maltodextrine 

Poids : 250 g