"L’épicerie du professionnel"
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Glucose poudre 500g
Description du produit
Sirop de glucose déshydraté. Prévient la recristallisation du sucre dans les bonbons et les gommes.
Donne de l'élasticité aux préparations sucrées et en conserve le moelleux : viennoiseries, ganaches et truffes.
75g de glucose en poudre remplacent 100gr de glucose liquide.
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