Procrème 50 à chaud 3kg

Utilisation : Il y a une nouvelle culture culinaire dans les dessert 

la création d’émulsion monograisses, c’est-à-dire une aide à créer des parfums purs, sans mélanger ou ajouter d’autres graisses comme les œufs ou le lait.

Pour cela nous avons besoin de stabilisateur comme le procrema, le prosorbet et la glycérine.

Ce sont des produits naturels qui règlent les textures des glaces et sorbets

Seau 3kg