Roucou 250g

Le roucou est une épice ludique au goût méconnu, très "terrien", qui colore vos plats d'une jolie teinte orangée : poissons, riz, huiles. Elle est utilisée comme colorant naturel pour certains fromages : munster, cheddar,... Pour préparer un riz au roucou, faites doucement chauffer les graines dans une huile végétale. L'huile prend une jolie couleur orangée tandis que le roucou brunit. Retirez les graines et saisissez le riz dans l'huile, pour une cuisson à la créole. Une huile ainsi colorée (ou du beurre fondu) peut également servir de base à la confection de pâtes feuilletées ou brisées. 

Sachet de 250g